Zutaten für vier Personen:

-       150 g Glasnudeln

-       3 TL Sesamöl

-       300 g Putenbrust

-       2 TL Miso ( gibt’s beim Chinesen)

-       Ingwer

-       Saft einer Limette

-       1 Chilischote (rot)

-       150 g Gurken

-       40 g Weizensprossen

-       Koriander

-       2 EL Erdnüsse

Zubereitung:

Zunächst müssen die Glasnudeln entsprechend der Anweisung auf der Packung gegart werden. Danach sollten diese in einem Sieb gut abtropfen können. Im nächsten Schritt wird das Fleisch in feine Streifen geschnitten und anschließend im heißen Öl angebraten. Nun das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Die Würzpaste in etwa sechs EL heißem Wasser anrühren und den Limettensaft hinzufügen. Die drei Zutaten gut miteinander vermischen. Dazu kommen nun noch der Ingwer und der Chili, der zuvor gehackt wurde. Die Gurke wird in Scheiben gehobelt.

Im letzten Schritt werden die Glasnudeln mit den übrigen Salatzutaten vermischt und alles sollte nun für etwa eine Stunde gut durchziehen können. Zum Schluss muss der Salat nur noch abgeschmeckt und mit den Erdnüssen, den Weizensprossen und dem Koriander verziert angerichtet werden.

Pro Portion:

Brennwert:                 440 kcal

Fett:                                20 g

Kohlenhydrate:            33 g

Eiweiß:                           27 g