Zutaten für einen Kuchen:

- 500 g Heidelbeeren
- 400 g Mehl
- Etwas Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 300 g Buttermilch
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- Vanille-Aroma

Zubereitung:

Zuerst müssen die Heidelbeeren gut verlesen und anschließend gewaschen werden. Die Beeren in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt. Dazu kommen noch das Salz und die Hälfte der gesamten Zuckermenge.

Die Eier werden in die Buttermilch geschlagen und gut mit der Buttermilch verquirlt. Dazu kommt noch das Vanille-Aroma. Die Buttermilch wird nun langsam zur Mehl-Mischung gegeben. Mit einem Mixer wird die gesamte Masse zu einem glatten Teig verrührt.

Um den Kuchen backen zu können, muss nun ein Backblech mit Fett bestrichen werden. Darauf kommt der Teig, der nun noch glattgestrichen werden muss. Darauf werden die Heidelbeeren gleichmäßig verteilt und der restliche Zucker darüber gestreut.

Für diesen Kuchen muss der Backofen nicht vorgeheizt werden. Das Blech wird einfach auf die mittlere Schiene im kalten Ofen geschoben und bei 200°C sollte der Kuchen nun etwa eine halbe Stunde backen.

Ist der Kuchen fertig gebacken, sollte er auf dem Blech noch ruhen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Pro Stück:

Brennwert: 117 kcal
Fett: 1 g