für 3 -4 Portionen

Eine Packung Weinblätter vom türkischen Geschäft, aber auch die Weinblätter vom Baum im Garten können verwendet werden.

500 g Rinderhackfleisch

500 g Reis

1-2 Packungen Tomatenmark, besser auch vom Türken, da das von dort einfach besser schmeckt.

Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Zitronensaft

Füllung:

Hackfleisch mit den kleingehackten Zwiebeln anbraten. Den rohen gewaschenen Reis hinzugeben.

Tomatenmark mit in den Topf geben und auch eine ganz schöne Menge Zitronensaft.

Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat abschmecken.

Wichtig: Wenn sie Weinblätter aus dem Türkischen Geschäft verwenden, sich auf jeden Fall mit dem Salz zurückhalten, da die Blätter in Salzlauge eingelegt sind. Bei den Weinblättern vom Baum ist es eher das Gegenteil, man muss mehr Salz verwenden.

Die Füllung muss pikant und leicht säuerlich schmecken.

Weinblätter:

Bei denen vom Türken müssen nur die Stile entfernt werden. Vom Baum auch, diese müssen aber noch gewaschen werden und in einen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten angebrüht werden.

Erst nach dem Abkühlen weiter verarbeiten.

Füllen:

In der Mitte des Weinblattes einen kleinen Klecks der Hackfleischfüllung drauf geben und die linke und rechte Seite des Blattes einschlagen. Danach straff aufrollen und in einen hohen Topf geben.

Alle Weinblätter nach dieser Vorgehensweise füllen. Immer straff rollen und auch eng in den Topf schlichten. Wenn Sie mit diesem Arbeitsschritt fertig sind, gießen sie Wasser in den Topf, dass ca. einen Zentimeter über den letzten Weinblättern enden soll. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen alles kochen, danach die Hitze reduzieren und alles nur noch köcheln lassen. Die Weinblätter sind fertig, wenn das Wasser verdampft ist.