Zutaten für vier Personen:

- Pfeffer und Salz
- 2 Fenchelknollen
- 2 Bund frischer Koriander
- 2 Blutorangen
- 8 EL Weißwein
- 2 Stück Ingwer, frisch
- 4 kleine Forellen, küchenfertig

Zubereitung:

Den Fisch waschen, gut trocken tupfen und anschließend mit Pfeffer und Salz würzen. Bis zur weiteren Verarbeitung jede Forelle auf ein großes Stück Küchenpergament legen.

Die Orange erst schälen und dann in Scheiben schneiden. Der Fenchel muss in feine Streifen geschnitten werden. Nun muss noch der Ingwer geschält und fein gehackt werden. Die Mischung aus diesen Zutaten wird auf den Fischen verteilt. Darüber kommen die 4 EL Weißwein. Als letztes werden die Blättchen des Korianders über den Fisch gestreut und das Papier zusammengefaltet.

Im Ofen, der bereits auf 200°C vorgeheizt werden sollte, werden die Forellen nun auf dem Backblech für etwa eine halbe Stunde gegart.

Danach können die leckeren Forellen sofort serviert werden.

Pro Portion:

Brennwert: 270 kcal
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 46 g