Bei den Lebensmitteln spricht man in diesem Zusammenhang mit den so genannten Gewürznelken, die vom Nelkenbaum stammen. Erkennbar sind die getrockneten Nelken vor allem an ihrem Geruch, der sehr intensiv ist. Geschmacklich sind sie leicht scharf. Deshalb ist es wichtig, dass sie zum Kochen nur in geringen Dosen verwendet werden. Ansonsten besteht die Gefahr, dass das Essen nicht mehr schmeckt. Saucen, Suppen, aber auch Marinaden können mit den Nelken verfeinert werden, zudem können Sie auch für das Würzen von Getränken, beispielsweise Glühwein, verwendet werden. Verwendung [...]

Vergleichbar ist die Nektarine mit dem Pfirsich, den wir sicherlich alle kennen. Allerdings hat sie eine glatte Schale, weshalb sie bei vielen Menschen beliebter ist. Zudem schmeckt sie etwas süßlicher. Das Praktische an den Nektarinen ist, dass sie auch zuhause noch nachreifen. Deshalb ist es ideal, wenn man sie etwas härter kauft, so haben sie eine längere Lebensdauer. Unterscheiden kann man zwei Arten der Nektarinen. Zum einen gibt es die mit dem gelben Fruchtfleisch und zum anderen die mit dem weißen Fruchtfleisch, wobei die zweite [...]

Bei Natron handelt es sich ein feines Pulver, welches weiß ist. Verwendet wird es, um Brausetabletten oder Backpulver herzustellen. Wer es kaufen möchte, findet es in der Regel bei den Backzutaten. Natron ist für viele Dinge sehr gut geeignet. Da es Säure neutralisiert kann es in Wasser aufgelöst auch als Mittel gegen Sodbrennen eingesetzt werden. Dennoch wird Natron auch gerade als Lebensmittel sehr oft eingesetzt. 100 Gramm Natron haben 0 Kalorien. Der Anteil an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten liegt ebenso hoch.

Bei der Nashi handelt es sich um eine aus Japan stammende Birne. Angebaut wird sie jedoch nicht nur in Japan, sondern auch in Ländern wie China, Neuseeland und auch in Argentinien. Auch geschmacklich ist die Nashi-Birne mit einer Birne zu vergleichen, wie wir sie hierzulande kennen. Das Fruchtfleisch der Nashi ist fest und knackig. Zudem ist die Birne sehr saftig. Erfrischend und leicht säuerlich schmeckend, kommt sie bei vielen Menschen an. Vor allem in Form der Konfitüre schmeckt die Nashi wirklich sehr lecker. Viele nutzen [...]

Der Mohn war ursprünglich in Asien beheimatet. Vor allen Dingen die Bezeichnung Schlafmohn spricht für sich. Vom Mohn werden die kleinen, runden, blaugrauen Samen verwendet, die vorher getrocknet werden. In der Küche wird Mohn vor allem zum Würzen verwendet. Sein leicht bitterer und nussiger Geschmack entfaltet sich immer erst nach dem Backen. Mohn kommt besonders in der Bäckerei zur Anwendung, denn dort werden Brötchen, Knödel oder pikantes Gebäck damit bestreut und natürlich ist Mohn eine der Hauptzutaten für Mohnkuchen. Mohn wird im Handel entweder in [...]

Da Mirabellen sowohl in der Form als auch in der Größe den Zwetschgen ähneln, werden sie auch als gelbe Zwetschgen bezeichnet. Die Farbe ist aber eigentlich grünlich gelb. Allerdings erinnert ihr Geschmack tatsächlich in Pflaumen. Die Mirabelle hat einen süßen Geschmack mit einer fein säuerlichen Note. Der Kern in der Mitte der Frucht lässt sich wunderbar leicht entfernen. Wie Pflaumen und Zwetschgen kann auch die Mirabelle roh verzehrt werden. Natürlich eignen sich diese Früchte auch für die leckersten Konfitüre oder Kompott. Mirabellen lassen sich auch [...]

Diese Steinfrüchte aus den exotischen Ländern wie Indien, Australien oder Brasilien erfreuen sich auch bei und in Deutschland einer großen Beliebtheit. Die Schale dieser wohlschmeckenden Früchte kann in den Farben variieren. Die Form ist ein wenig oval. Das Fleisch der Mango ist zwar sehr faserig, aber dafür ebenso saftig. Weder die Schale noch der Kern können mit verzehrt werden. Die Frucht muss also geschält und entkernt werden. Die Reife der Mangos ist am Geruch erkennbar. Je intensiver, umso reifer ist die Frucht. Außerdem gibt die [...]

Die Milch liefert eine große Menge an Calcium, weshalb sie bei der Ernährung des Menschen eine ganz besondere Rolle spielt. Zähne und Knochen profitieren von den wichtigen Inhaltsstoffen in der Milch. Neben dem wichtigen Calcium enthält Vollmilch beispielsweise 3,5 % Fett. Magermilch schlägt dagegen mit 1,5 % bzw. 1,8 % Fett zu Buche. Nur 0,3 % Fett sind in entrahmter Milch oder Magermilch enthalten. Milch wird durch verschiedene Verfahren haltbarer gemacht. Allerdings geht das zumeist auf Kosten der darin enthaltenen Inhaltsstoffe. Wer frische Milch direkt [...]

Die Mandarinen überzeugen durch eine wunderbare Süße. Die hat sie allen anderen Zitrusfrüchten voraus und schmeckt deshalb ausgezeichnet. Auch das leichte Schälen lässt die Mandarine bei den Essern ganz weit vorn rangieren. Zwar ist die Schale dicker, aber diese lässt sich kinderleicht entfernen. Die süßesten unter den Mandarinen sind die Clementinen. Sie enthalten sehr viel Fruchtzucker, aber weniger Fruchtsäure. Außerdem enthalten sie weniger Kerne, was beim Essen und verwerten als sehr angenehm empfunden wird. Mit fortschreitender Ernte werden die Früchte immer süßer. Wer also Wert [...]

Mais wird überall in Deutschland angebaut und ist während der Saison auch immer frisch erhältlich. In der übrigen Zeit kann Mais in Dosen gekauft werden. Sowohl kleine Maiskolben als auch nur die Körner sind in Dosen erhältlich. Wird Mais aus der Konserve verwendet, sollte zunächst die Konservierungsflüssigkeit abgegossen und der Mais mit klarem Wasser abgespült werden. Mais, der in der Dose angeboten wird, ist bereits vorgekocht und kann für alle Gerichte und Salate gleich in dieser Form verwendet werden. Der Zuckermais, der dafür verwendet wird, [...]