Zutaten für vier Personen: – 300 g Möhren – 600 g Kürbis – ein Stück frischer Ingwer – 250 ml herber Cidre – 60 g Sonnenblumenkerne – 1 Gewürznelke – 200 g saure Sahne – 4 Eigelb – Salz, Zitronenpfeffer, gemahlenes Kurkuma Zubereitung: Zunächst muss das Gemüse vorbereitet werden. Dieses deshalb schälen und anschließend putzen. Auch den Kürbis putzen und dabei die Kerne entfernen. Danach den Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden und die geputzten Möhren in dünne Scheiben schneiden. Nun noch den Ingwer schälen und [...]

Zutaten für vier Personen: – 1,2 kg weißer Spargel – 3 EL Olivenöl – 1 Zwiebel – 800 ml instant Gemüsebrühe – 2 EL Senfkörner – 4 x 125 g Zanderfilet mit Haut – Pfeffer, Salz – 4 EL gehackte Dillspitzen – 1 EL geriebener Meerrettich Zubereitung: Den Spargel in der üblichen Weise vorbereiten. Die geschälte Zwiebel längs in Hälften und anschließend in feine Streifen schneiden. 1 EL von dem Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die Brühe und [...]

Zutaten für vier Personen: – 1 kg Sauerkirschen – 2 l Milch, 1,5% Fett – Flüssigen Süßstoff – Gemahlene Nelken – Zimt – 1 Packung Puddingpulver, Vanillegeschmack – Zitronenschale Zubereitung: Die gewaschenen und geputzten Sauerkirschen in einen Topf geben und zusammen mit der Milch, dem Süßstoff und den Gewürzen kochen, bis die Kirschen weich sind. Nun wird das Puddingpulver dazugegeben und das Ganze muss nun noch einmal aufkochen. Die fertige Kirsch-Puddingspeise für einige Zeit im Kühlschrank kaltstellen bevor sie serviert wird.

Zutaten für vier Personen: – 1 ½ kg Kartoffeln, festkochend – 200 ml Gurkenhappen – Pfeffer und Salz – 2 mittelgroße Zwiebeln – 60 g durchwachsener Speck – 2 EL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen. Anschließend die Kartoffeln pellen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Die Gurken ebenfalls in Streifen schneiden und etwas von dem Gurkensud dazugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut miteinander vermischen und gut durchziehen lassen. Bevor der Salat serviert wird, die Zwiebeln und den Speck [...]

Zutaten für vier Personen: – 1 Orange – 1 Grapefruit – 2 Bananen – 2 Äpfel – 2 Birnen – 50 g getrocknete Aprikosen – 150 ml Multifruchtsaft – 200 ml Joghurt – 2 EL Rohrzucker – Minze Zubereitung: Die Bananen in Scheiben schneiden und Orange sowie Grapefruit filetieren. Die Äpfel, Aprikosen und Birnen in kleine Stücke schneiden. Den Saft mit dem Zucker verrühren und die Früchte daruntermischen. Das Ganze kurz durchziehen lassen und den Salat zum Schluss mit dem Joghurt und der Minze garniert [...]

Zutaten für vier Personen: – 50 g geriebener Käse – 200 ml Sahne – 1 Zitrone – Pfeffer und Salz – 2 Zwiebeln – 1TL getrockneter Thymian – 2 TL Senf – 4 Stück Lachsfilet, frisch oder tiefgekühlt Zubereitung: Vor der Zubereitung kann schon der Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad vorgeheizt werden. Wird für das Gericht Lachs als Tiefkühlkost verwendet, muss dieser erst einmal auftauen. Das Fischfilet kurz waschen und trockentupfen. Anschließend den Fisch mit dem Saft der Zitrone beträufeln. Eine Auflaufform mit [...]

Zutaten für vier Personen: – 500 g Zwiebeln – 125 ml trockenen Weißwein – 40 g flüssige Butter – 1 l Fleischbrühe – 1 Knoblauchzehe – 150 g Schmand oder saure Sahne – 100 g Bergkäse – Salz, Pfeffer und Muskat – 2 Scheiben Toastbrot – Schnittlauchröllchen Zubereitung: Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und die Butter in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln dort hineingeben und bei nicht zu starker Hitze rund zehn Minuten darin dünsten. Die Zwiebeln immer wieder mal umrühren. Den Wein dazugeben [...]

Zutaten für vier Personen: – 300 g Rindfleisch – je 1 rote und gelbe Paprikaschote – 1 rote Zwiebel – 2 EL Tomatenmark – 2 EL Rapsöl – je 1 EL Paprika rosenscharf und edelsüß – 200 ml trockenen Rotwein – 600 ml Gemüsebrühe – 1 Zitrone – 200 g Kartoffeln – 1 Knoblauchzehe – Salz – 1 TL Kümmel – Petersilie zum Garnieren Zubereitung: Im ersten Schritt das Fleisch waschen, wieder trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln, die Paprikaschoten [...]

Zutaten für vier Personen: – 340 ml Schattenmorellen – je 1 große rote, grüne und gelbe Paprikaschote – 2 Kartoffeln – 2 Karotten – 2 EL Tomatenmark – 2 EL Sesamöl – 330 g Sojasprossen – ½ TL Sambal Oelek – 6 EL Sojasoße – 2 EL Reisessig – 2 ml Flüssigsüße – 1 EL geröstete Sesamkerne Zubereitung: Als Vorbereitung erst einmal die Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Die Schoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten putzen und in [...]

Zutaten für vier Personen: – 330 g gemischte Früchte (z.B. Aprikosen, Erdbeeren) – 330 g Magerquark – 1 Ei – 1 TL Zitronensaft – 30 g Grieß – 2 TL Flüssigsüße Zubereitung: Als erstes den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Dann die Früchte entsprechend vorbereiten und in größere Stücke schneiden. Den Quark mit dem Zitronensaft, dem Grieß und der Flüssigsüße so lange verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Nun die Früchte unter die Creme heben und alles in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. [...]