50g Himbeeren
2 Kiwis
Zitronensaft (1 Spritzer)
50ml Apfelsaft
1,5 TL brauner Zucker

Zubereitung:

Kiwis schälen und pürieren. Apfelsaft und Zitronensaft hinzugeben und anschließend mit dem braunen Zucker süßen. Die Himbeeren danach im Glas verteilen oder als Dekoration über den Rand des Glases hängen lassen.

Dieser Drink ist ideal für den Stark in den Tag, da er sehr viele Kohlenhydrate beinhaltet, die für die Konzentration besonders wichtig sind.

Nährwerte:
190 Kalorien
38g Kohlenhydrate
2g Eiweiß
0,2g Fett

½ Limette
½ EL frisch geriebener Ingwer
¼ Liter Maracujasaft
3 EL Apfelmus
½ TL Honig
½ Mango
Minze
Crushed Ice

Zubereitung:

Ingwer schälen und anschließend raspeln. Danach die Limette auspressen und die Mango schälen und in kleine Stücke zerteilen. Den Saft abmessen und dazu geben. Weiterhin muss auch das Crushed Ice dazugegeben werden. Danach müssen die Zutaten gemixt und mit der Minze dekoriert werden.

Durch den Ingwer hat jeder die Möglichkeit, die Schärfe individuell zu bestimmen.

Nährwerte:

250 Kalorien
58g Kohlenhydrate
2g Eiweiß
2g Fett

250g Erdbeeren
1 EL Balsamessig
etwas Minte

Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit der Minze garnieren. Anschließend den Balsamico darüber geben und genießen.

150g Hähnchenbrust
30g Rucola
Petersilie
2 EL Frischkäse (fettarm)
½ TL Honig
75g Erdbeeren
Kresse
½ Frühlingszwiebel
½ EL Senf
Pfeffer, Salz
¼ Gurke
2 Wraps

Petersilie, Frühlingszwiebel und Rucola klein schneiden und mit Frischkäse vermischen. Senf und Honig dazu, noch einmal rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wraps mit der Mischung einstreichen. Die Hähnchenbrust auf dem Wrap verteilen. Erdbeeren und Gurken kleinschneiden und ebenfalls auf dem Wrap verteilen. Kresse dazu und den Wrap rollen.

Pro Portion:
200 Kcal
17 g Eiweiß
18g Kohlenhydrate
6g Fett

- 250 g Risottoreis
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 80 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Weißwein
- 200 g Parmesan
- 650 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Im ersten Schritt werden die geschälten Zwiebeln halbiert und anschließend in Salzwasser rund zwei Minuten gekocht. Nun kann aus den Zwiebelhälften das Innere bis auf etwa zwei Zentimeter Rand herausgenommen und gehackt werden.

In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die gehackten Zwiebeln darin dünsten. Das Ganze mit dem Wein ablöschen und den Reis unterrühren. Die Garzeit beträgt rund eine halbe Stunde. In dieser Zeit nach und nach einen halben Liter von der Brühe, die zuvor aufgekocht wurde, unterrühren.

Petersilie und Knoblauch fein hacken und zusammen mit 120 g von dem Parmesan unter den Reis rühren. Das Ganze nach Geschmack würzen und das Risotto anschießend in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die restliche Brühe angießen und alles eine gute Viertelstunde bei 180 Grad im Ofen backen.

Anschließend heiß servieren.

- knapp 300 g Vollkornnudeln
- 1 kg grüner Spargel
- 120 g Emmentaler
- 4 TL gehackte Mandeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Sojasoße
- 4 TL Obstessig
- 2 Radicchio
- 4 EL gehackte Petersilie
- Kräutersalz

Zubereitung:

Im ersten Schritt wird der Spargel vorbereitet und gewaschen. Nachdem die Enden entfernt wurden, muss der Spargel in etwa 3 Zentimeter lange Stücke geschnitten werden. Der geschält Knoblauch muss fein gehackt und der Käse in kleine Würfel geschnitten werden. Auch die Nudeln können nach der Anleitung auf der Packung gekocht werden und müssen anschließend abtropfen.

Nun einen knappen EL von dem Öl in eine große Pfanne geben und darin erhitzen. Dann werden der Spargel und die Mandeln hineingegeben und im heißen Öl gebraten. Nach rund zehn Minuten kommen Sojasoße und Knoblauch dazu und die Nudeln werden untergemischt. Nach gut zwei Minuten weiterer Bratzeit wird der Käse über die Nudeln gestreut und alles mit einem Deckel abgedeckt. Das Gericht ist fertig, wenn der Käse geschmolzen ist.

Nun muss noch der Raddichio gewaschen und in Stücke gerupft werden. Auf Tellern verteilt wird er mit dem restlichen Öl und dem Essig beträufelt, mit dem Salz gewürzt und mit der Petersilie bestreut.

Zum Schluss noch die Nudeln auf die Teller verteilen und diese zusammen mit dem Salat servieren.

- 800 g Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 20 g frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 4 EL Öl
- Pfeffer und Salz
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Prise Curry
- 4 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Sauerrahm
- 1 gewürfelte Tomate

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und alles fein hacken. Die gewaschenen Tomaten grob würfeln und die Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Den Knoblauch zusammen mit der Zwiebel und dem Ingwer in einem Topf in Öl andünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und danach das Ganze mit der Brühe ablöschen. Mit den Gewürzen abschmecken und die Zutaten aufkochen lassen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und alles bei mittlerer Hitze rund eine Viertelstunde köcheln lassen.

Anschließend die Suppe pürieren und nochmals mit den Gewürzen, dem Rahm und dem Zitronensaft abschmecken. Die Petersilie zugeben und die gewürfelte Tomate unterheben. Die Suppe nun noch einmal erhitzen ohne sie jedoch noch einmal aufzukochen.

Pro Portion:

Brennwert: 345 kcal
Fett: 13 g
Eiweiß: 4 g
Kohlenhydrate: 51 g

- 800 g Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 300 g Risottoreis
- Schale von ½ Zitrone
- 1 l Gemüsebrühe
- 4 EL frisch geriebener Parmesan
- Pfeffer und Salz
- Schnittlauch

Zubereitung:

Den gewaschenen Kürbis putzen und, wenn nötig, schälen. Den Kürbis anschießend in mundgerechte Würfel schneiden. Die geschälten Schalotten fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig dünsten.

Den Reis kalt abspülen und unter die Schalotten rühren. Nach und nach die Brühe zugießen und immer wieder einkochen lassen.

Nach einer Viertelstunde den gewürfelten Kürbis unterrühren und das Ganze bei geringer Hitze rund 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder mal umrühren.

Das Risotto mit dem Käse, den Gewürzen und der Zitronenschale abschmecken und mit Schnittlauch garniert servieren.

Pro Portion:

Brennwert: 400 kcal
Fett: 8 g
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 70 g

- 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL frischer Ingwer (geschält und geschnitten)
- 2 TL frische, gehackte Petersilie
- 1 TL Sojasoße
- Pfeffer und Salz
- Olivenöl
- 8 Scheiben Vollkornbrot
- ein paar Salatblätter
- 1 rote Gemüse zwiebel

Zubereitung:

Zuerst das Filet in Würfel schneiden. Diese anschließend in einem Mixer grob zerkleinern. Diese Lachsmasse in eine Schüssel geben und mit Senf, Zitronensaft, der Petersilie, dem Ingwer und der Sojasoße vermengen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Grill im Backofen vorwärmen und den Rost mit Olivenöl einreiben. Ersatzweise können die Lachsburger auch in der Pfanne gebraten oder auf einem echten Grill gegrillt werden.

Aus der Masse vier Buletten formen und diese dann von beiden Seiten jeweils rund vier Minuten grillen. Jeweils eine Bulette auf eine Scheibe Vollkornbrot legen und mit Salat und der in Scheiben geschnittenen Gemüsezwiebel belegen. Eine weitere Vollkorn-Brotscheibe darauf legen und die fertigen Burger servieren.

- 700 g Kartoffeln
- 300 g Schmorgurke
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer
- 125 g Soja Cuisine
- 2 TL Zitronensaft
- 125 g Krabben
- 100 g geräucherter Lachs
- 1 Bund Dill

Zubereitung:

Im ersten Schritt die Kartoffeln schälen und waschen. Diese dann in kleine Würfel schneiden und vier EL davon zur Seite stellen. Den Rest in der Gemüsebrühe etwa eine Viertelstunde kochen. Sind die Kartoffeln gar, werden sie in der Brühe püriert.

Während die Kartoffeln kochen, die geschälten Gurken der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Auch die geschälte Zwiebel muss kleingeschnitten werden. Eine Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln hineingeben. Diese glasig dünsten und die Gurke sowie die rohen Kartoffelstücke dazugeben. Mit dem scharfen Pfeffer und Salz würzen und das Ganze mit 125 ml Wasser ablöschen. Alles eine Viertelstunde garen.

Den Inhalt der Pfanne nun zur Suppe geben und das Ganze mit Soja Cuisine abschmecken. Mit dem Zitronensaft und den anderen Gewürzen nochmal abschmecken.

Zum Schluss den Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Diese zusammen mit den Krabben und dem Dill auf Teller verteilen. Nun noch die Suppe darauf geben und alles sofort servieren.

Pro Portion:

Brennwert: 261 kcal
Fett: 8 g
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 31 g