Zutaten für vier Personen: – ½ frische Mango – 200 ml Blutorangensaft – 60 ml Sekt – 1 EL Traubenzucker – ½ unbehandelte Orange Zubereitung: Die Mango muss zunächst erst einmal geschält werden. Dann wird das Fruchtfleisch vom Kern getrennt und in Würfel geschnitten. Die Mango-Würfel müssen nun noch püriert werden. Anschließend wird der Orangensaft mit dem Sekt gemischt. Wer möchte, kann statt Sekt auch Apfelsaft verwenden. Dazu kommt der Traubenzucker und das alles zusammen wird in eine flache Schale gefüllt. Für drei bis vier [...]

Zutaten für vier Personen: – Pfeffer und Salz – 2 Fenchelknollen – 2 Bund frischer Koriander – 2 Blutorangen – 8 EL Weißwein – 2 Stück Ingwer, frisch – 4 kleine Forellen, küchenfertig Zubereitung: Den Fisch waschen, gut trocken tupfen und anschließend mit Pfeffer und Salz würzen. Bis zur weiteren Verarbeitung jede Forelle auf ein großes Stück Küchenpergament legen. Die Orange erst schälen und dann in Scheiben schneiden. Der Fenchel muss in feine Streifen geschnitten werden. Nun muss noch der Ingwer geschält und fein gehackt [...]

Zutaten für vier Personen: – 500 g Spaghetti – 3 Eier – Salz, Pfeffer, Paprikapulver – 1 Päckchen TK-Kräuter (italienische Art) – 150 g Tomatenmark – 250 g Champignons – 250 g Cocktailtomaten – 1 Bund Frühlingszwiebeln – 200 g Zucchini – 200 g Schinken – 250 g Zottarella Zubereitung: Zuerst müssen die Nudeln in Salzwasser gekocht werden. Dass geschieht nach der Packungsanleitung. Sind die Nudeln al dente, müssen sie abgegossen werden und mit den Eiern, die zuvor mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer verquirlt wurden, [...]

Zutaten für einen Kuchen: – 500 g Heidelbeeren – 400 g Mehl – Etwas Salz – 1 Päckchen Backpulver – 300 g Buttermilch – 200 g Zucker – 3 Eier – Vanille-Aroma Zubereitung: Zuerst müssen die Heidelbeeren gut verlesen und anschließend gewaschen werden. Die Beeren in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nun wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt. Dazu kommen noch das Salz und die Hälfte der gesamten Zuckermenge. Die Eier werden in die Buttermilch geschlagen und gut mit der Buttermilch verquirlt. Dazu [...]

Zutaten für vier Personen: – 600 g Mischgemüse (Tiefkühlware) – 500 g Seelachs – Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle – 3 EL Zitronensaft – edelsüß Paprika – 2 Bund Schnittlauch – 2 TL Sonnenblumenöl – 300 g Joghurt – 1 TL Senf (mittelscharf) – Cayennepfeffer Zubereitung: Das Gemüse in einen Topf geben und mit wenig Wasser zum Kochen bringen und kurz aufkochen lassen. Die Hitze vermindern und das Gemüse noch weitere 10 Minuten garen, bis es bissfest ist. Den Fisch in Würfel von [...]

Zutaten für vier Personen: – 350 g gehackten TK-Spinat – 450 g Hähnchenfleisch, gekocht – ½ TL frisch geriebene Muskatnuss – 4 Platten grüne Lasagne – 425 ml Milch, Magerstufe – 1 ½ EL Speisestärke – 4 EL Parmesan – 400 g kleingewürfelte Tomaten aus der Dose – 1 feingehackte Zwiebel – 1 zerdrückte Knoblauchzehe – 3 EL Tomatenmark – 150 ml Weißwein – Salz, Pfeffer und 1 TL getrockneter Oregano Zubereitung: Den Spinat rechtzeitig auftauen lassen und das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden. Den [...]

Zutaten für vier Personen: – 2 Scheiben Ananas – 2 EL Schmand – 4 Scheiben Toastbrot – 4 Scheiben Putenbrust, gebraten – Gartenkresse – 4 Scheiben Butterkäse – 4 EL Chilisoße Zubereitung: Die Ananasscheiben jeweils in der Mitte halbieren, sodass dünnere Scheiben daraus entstehen. Das gelingt am besten, indem die Scheiben einzeln zwischen zwei Schneidebretter geklemmt werden. Zwei von den Toastbrotscheiben mit dem Schmand bestreichen und diese mit den Fleischscheiben belegen. Auf das Fleisch kommt jeweils eine Scheibe Ananas. Nun die Kresse darüber verteilen und [...]

Zutaten für vier Personen: – 700 g grüner Spargel – 250 g Cherrytomaten – 200 g Ziegenfrischkäse – 1 Radicchio – 6 EL Öl – 2 EL Weißweinessig – 2 TL Kastanienhonig – 3 EL Traubenkernöl – 1 kleine Pfefferschote, rot – 2 Knoblauchknollen – 50 g Walnüsse – 30 g Butter – 10 g Zucker – Pfeffer und Salz Zubereitung: Den Spargel in der gewohnten Art und Weise vorbereiten, die Enden abschneiden und knapp fünf Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen. Danach den [...]

Zutaten für vier Personen: – 400 g Nudeln – 300 g Tomaten – 500 g Champignons – Salz, Pfeffer – 2 EL Butter – Fett für die Form – 400 ml Milch – 2 Eier – 60 geriebenen Käse (Parmesan) – 2 TL Oregano – 1 Bund gehackter Kerbel Zubereitung: Als Vorbereitungen die Nudeln nach der Anleitung auf der Packung garen und abgießen. Außerdem die gewaschenen Tomaten vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden. Die geputzten Pilze in feine Scheiben schneiden. Im nächsten Schritt muss [...]

Zutaten für vier Personen: – 1 kg Pellkartoffeln – 8 große Tomaten – 1 TL Öl – 4 Eier – Salz, Pfeffer – Schnittlauch Zubereitung: Die Pellkartoffeln, sobald sie abgekühlt sind, in Scheiben schneiden. Mit den Tomaten ebenso verfahren und abtropfen lassen. Das Ei in einer Tasse mit den Gewürzen verquirlen. Das Öl in eine beschichtete Pfanne geben und ein Viertel der Kartoffeln und Tomaten darin anbraten. Ein Viertel vom verquirlten Ei darüber gießen und stocken lassen. Zum Schluss ein wenig Schnittlauch darüber streuen. Mit [...]