Seit vielen Jahrhunderten ist die Rote Bete bekannt und seither immer wieder auf den Speisezetteln zu finden. Durch jahrzehntelange Züchtungen entstand aus der einstigen dünnen Wurzel der Roten Bete die Knollenform, wie sie heute bekannt ist. Die Rote Bete hat einen intensiven Geschmack, der längst nicht von jedermann als wohlschmeckend beschrieben wird. Liebhaber der Roten Bete genießen sie jedoch und finden verschiedene Möglichkeiten, dieses gesunde Gemüse in der Küche einzusetzen. So wird die Knolle als Suppe zubereitet oder aus dem Glas als Beilage zu Bratkartoffeln [...]

Sie werden sicher wissen, dass Ihr Körper, um gesund zu bleiben, nicht auf wichtige Vitamine verzichten kann. Diese werden vor allem durch viel frisches Obst und Gemüse geliefert. Vitaminpillen sollten jedoch nur dann eingenommen werden, wenn Sie es wirklich einmal nicht schaffen, genügend Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. Allerdings wurden die meisten der auf dem Markt erhältlichen Vitaminpillen nicht für wirklich gut befunden, da sie entweder nicht wirklich hilfreich sind oder aber über viele undefinierbare Inhaltsstoffe verfügen. Halten Sie sich also am besten [...]

Zutaten für vier Personen: – 1 kg Spargel (weiß und grün) – 2 l Gemüsebrühe – 2 EL Mineralwasser – 6 Eier – 60 g Käse (Emmentaler) – Pfeffer und Salz – 2 Bund Petersilie – 2 Frühlingszwiebeln – 40 g Butter – 12 Kirschtomaten Zubereitung: Zunächst den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In der gleichen Weise mit dem grünen Spargel verfahren. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und als erstes den weißen Spargel darin 5 Minuten kochen. Dann den grünen Spargel dazugeben [...]

Wenngleich Mangold nicht in dem Maße bekannt ist wie z.B. Spargel, so kommt er doch in letzter Zeit wieder häufiger auf den Tisch der Deutschen. Vor einiger Zeit ein wenig in Vergessenheit geraten und vor allen Dingen vom Spinat verdrängt, holt das Gemüse diesen Verlust nun wieder auf. Mangold wird vor allen Dingen in Italien und Frankreich angebaut und daher wird Deutschland nahezu das ganze Jahr über mit diesem Gemüse beliefert. Aber auch in unserem Land wird Mangold immer häufiger wieder angebaut und kann im [...]

Zutaten für vier Personen: – 350 g Schnitzel vom Schwein – 2 Zwiebeln – 1 EL Öl – 250 g Reis (vorzugsweise Langkornreis) – 500 ml Gemüsebrühe aus dem Glas – 2 rote Paprika – 2 gelbe Paprika – ½ Bund Petersilie – 4 EL saure Sahne – Paprika-Pulver (edelsüß) Zubereitung: Das Schnitzelfleisch waschen, gut trocken tupfen und anschließend für das Geschnetzelte in feine Streifen schneiden. Nun das Öl in die Pfanne geben und darin erhitzen. Dann das Fleisch dazu geben. Ist das Fleisch gut [...]

Aus der Blüte der Wildrosen entwickelt sich im Herbst die Hagebutte, die dann in früheren Zeiten vor allen Dingen auf dem Lande gesammelt und für verschiedene Zwecke verwendet wurde. Heute pflückt kaum noch jemand die Hagebutte selbst. Dennoch hat sie nichts an ihrem Wert eingebüßt. Ganz im Gegenteil, trotz ihrer unscheinbaren Erscheinung kann kaum ein anderes Lebensmittel mit der Hagebutte mithalten, wenn man einmal den gesundheitlichen Aspekt dabei betrachtet. Die Hagebutte gehört zu den Lebensmitteln, die für die Gesundheit des Menschen besonders wertvoll sind. Der [...]

Bei Joghurt handelt es sich um ein Nahrungsmittel, welches in vielerleich Hinsicht einfach unschlagbar ist. Joghurt schmeckt nicht nur besonders lecker, sondern ist auch leicht. Gleichermaßen fördert er die Verdauung und sorgt für starke Abwehrkräfte. Allerdings – und jetzt folgt die Ernüchterung – gilt dies nicht für die meisten fertigen Fruchtjoghurts, die in sämtlichen Geschäften angeboten werden. Diese beinhalten oft künstliche Aromen, sowie Farbstoffe und haben sogar so manches Mal noch nie eine Frucht gesehen. Wer seiner Gesundheit und der Figur etwas Gutes tun möchte, [...]

Zutaten für vier Personen: – 500 g Nudeln, bereits nach Packungsanweisung gekocht – 2 Filets aus der Hühnerbrust – 1 EL Olivenöl – 5 Frühlingszwiebeln – 2 EL Butter – 200 g in Scheiben geschnittene Champignons – 5 EL Brandy – 1 Tasse Sahne, fettarm – 1 Tasse Hühnerbrühe – Pfeffer und Salz – frische Petersilie Zubereitung: Zuerst werden die Hühnerbrustfilets zubereitet. Dazu das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten gut anbraten. Dann [...]

Seinen zuweilen recht scharfen und pikanten Geschmack mögen nicht alle Personen gleichermaßen. Sein intensiver Geschmack bringt es mit sich, dass der Meerrettich eher sparsam eingesetzt und als Zutat in der Küche verwendet werden sollte. Den Geschmack des Meerrettichs kennen die meisten Menschen. Viele wissen jedoch nicht, dass dieser Rettich nicht nur in der Küche Verwendung finden sollte, sondern auch für die Gesundheit des Menschen und die Heilung bestimmter Erkrankungen eingesetzt werden kann und diesbezüglich von unschätzbarem Wert ist. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn Erkältungen [...]

Zutaten für vier Personen: – 8 Tomaten – 2 EL geriebener Parmesan – 2 EL Semmelbrösel – Cayenne-Pfeffer – 1 TL Oregano, getrocknet Zubereitung: Damit die Tomaten zum Überbracken gleich in den Ofen geschoben werden können, muss dieser zunächst auf eine Temperatur von 210 Grad vorgeheizt werden. Bis die Temperatur erreicht ist, können nun die gewaschenen Tomaten in Hälften geschnitten werden. Es kann auch einfach ein Deckel von den Tomaten abgeschnitten werden. Die Tomaten müssen dann in einer Auflaufform angerichtet werden. Diese sollte zweckmäßigerweise beschichtet [...]